जलजीरा (पाउडर) बनाना अधिक कठिन नही है। बस निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें व शुरू हो जाऐं।
आवश्यक सामग्री –
ज़ीरा – 2 बड़े चम्मच *
अमचूर – 2 छोटे चम्मच
सोंठ पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच*
सूखा पुदीना पत्ता – 1–1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच*
हींग पाउडर –1/4 छोटा चम्मच*
लौंग – 4–5*
सेंधा नमक –2 छोटा चम्मच
काला नमक –2 छोटा चम्मच
विधि –
इस सूची मे जिन पदार्थों पर स्टार का निशान है, उन्हे कडाही मे धीमी आंच पर हल्का भून लें।
ठंडा होने पर शेष सामग्री के साथ इसे यथासंभव महीन पीस लें। जलजीरा पाउडर तैयार है।
अगर चाहें तो इसमे 2 चम्मच पिसी चीनी व 1चम्मच नीबू का सत (साइट्रिक ऐसिड) भी मिला दें।
इसे एयरटाइट डब्बे मे रखें, व आवश्यकतानुसार इस्तेमाल करें।
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